Hola
somos Carme y Vale y les dejamos una receta de Macarons. Es un tipo de galleta
tradicional francesa hecho de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas
y azúcar.
De origen italiano, el dulce se dio a conocer en el siglo XVI, surgiendo del
horno del pastelero de la corte francesa como cúpulas redondas con base plana,
y en el siglo XIX se empezaron a unir de dos en dos con un relleno entre medio.
Los macarrones
se hacen de una amplia variedad de sabores, según la confitería y la época del
año.
Acá está la receta de los macarrones de vainilla, la página donde poder encontrar más recetas como la de los macarrones de nuttela, colores, chocolate y hasta pistacho. También les dejamos algunas fotos.:
Página Web:
http://www.recetamacarons.com/
Macarons de Vainilla
Ingredientes:- 30 gr. azúcar
- 110 gr. azúcar glass
- 60 gr. almendra molida
- 50 gr. claras de huevo
- Gel colorante
Ingredientes para el relleno:
- 125 gr. mantequilla sin sal
- 160 gr. azúcar glas
- Media cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche
Preparación:
Para elaborar esta sencilla receta comenzamos picando las almendras todo lo que podamos, para lo que es útil la picadora de la thermomix, por ejemplo. Una vez que tengamos las almendras totalmente trituradas, las mezclamos con el azúcar glass.
Mientras montamos las claras de los huevos, y cuando estes bien montadas, vamos incorporando la mezcla de azúcar glass y almendras, poco a poco, sin dejar de remover al mismo tiempo, y un dos o tres gotas del colorante.
Es muy importante que la mezcla quede en su punto, ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Una vez lista, la introducimos en una manga pastelera, a la que le incorporamos una boquilla redonda no demasiado grande, que nos permita conseguir unos Macarons no excesivamente grandes.
Cubrimos la bandeja del horno con papel antiadherente, y vamos haciendo los Macarons con la manga pastelera, dejandolos una media hora fuera del horno.
Con el horno precalentado, metemos la bandeja con los Macarons, ponemos el horno a calentar abajo y arriba y esperamos unos 20 minutos antes de retirar la bandeja.
Dejamos enfriar y comenzamos a retirar nuestros Macarons de la bandeja.
A continuación preparamos el relleno, que en este caso es una buttercream de vainilla. Ponemos en un bol todos los ingredientes indicados arriba, se bate bien todo y cuando esté en su punto, metemos la mezcla en la manga pastelera y pasamos a decorar nuestros macarons.
